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近期美食外送服務興起，路上隨處可見Uber eats、foodpanda、戶戶送等平台外送員四處奔波賺外快，只為了將熱騰騰的美食送到顧客手上。因為消費型態的轉變，餐飲店家也開始布局O2O新型態外送市場，讓傳統外送的打電話訂購變成打開APP即時叫餐服務，除了曝光品牌也能提高翻桌率！

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衛福部食藥署公告2019年7月已正式啟動食品物流相關食安管理辦法，所有食品物流業者皆須依食品業者登錄規範，進行四大基本資料登錄，包含填報人、食品業者、倉儲場所、運輸工具等，將來發生食安相關事件時，即可快速回溯。目前國內有十一家食品物流業者，已全數登錄填寫完畢，若未依規定進行登錄，將罰三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。

外送平台納入食品物流業管理，食品業者還須符合食品良好衛生規範（ＧＨＰ），規範涵蓋外送機車上加裝的外送箱，在食品運送途中冷熱食物不得混放，以及箱內保持清潔避免食物交叉汙染等，不符合標準者，第一次將要求限改，複查未過者則依食安法開罰六萬元以上、兩億元以下罰鍰。

隨著加入外送平台的店家越來越多，除了食品安全需完善監控外，也開啟了另一個新的行銷模式，餐廳曝光度不再因地址而有所受限，平台上架還能增加新客流量，解決現場用餐等待問題，O2O美食外送服務的興起帶動了餐飲的新商機，平台藉由大數據去整合訂餐、接單、外送三方的訊息，讓用戶可以在單一平台完成點餐服務與線上交易！

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